Brasserie du Grand-Pont
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le midi, les 4 plats du jour
semaine du 10 novembre 2025
risotto à la courge, gorgonzola 🌱23
noisettes grillées au miel et thym
filet de truite de Vionnaz au beurre blanc 25
choucroute, pommes vapeur et chips de lard
salade de chèvre frais de Grimisuat au miel 🌱 23
noix, figues et roquette
civet de chevreuil 26
poire pochée et confiture d’airelles, marrons, choux rouge et polenta crémeuse
le dessert de la semaine
Poire Belle-Hélène 12
poire pochée, glace vanille HASTA, crème fraîche, amandes caramélisées, sauce au chocolat
le cool petit menu de midi
à 45 francs
salade de chèvre frais de Grimisuat au miel 🌱 23
noix, figues et roquette
civet de chevreuil
poire pochée et confiture d’airelles, marrons, choux rouge et polenta crémeuse
poire Belle-Hélène
poire pochée, glace vanille HASTA, crème fraîche, amandes caramélisées, sauce au chocolat
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
velouté de bolets 🌱 15
crème fraîche et sésame
terrine de gibier de la boucherie du St-Bernard 18
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé
houmous de pois chiche au zaatar 🌱15
pignons, grenades, herbettes et pain pita
les Dim Sum de Madame Sum au curry vert thaï piquant et légumes 🌱
14 francs les 3 pièces / 25 francs les 6 / 37 francs les 9 / 48 francs les 12
*uniquement le soir
os à moëlle au gros sel 18/32
pain grillé
*uniquement le soir
foie gras maison en terrine 23
mûre, myrtille et cassis, magret de canard fumé, crumble noisettes, pain brioché
burrata aux figues et au raisin muscat 🌱 17/29
roquette, noisette et balsamique
saumon fumé sauvage d’Alaska pêché à la ligne en rivière 21/ 38
câpre, crème acidulée au raifort, radis, cresson des fontaines, pain grillé
en plat, avec un panier de pommes frites
carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/37
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
thon rouge en tartare, straciatella de burrata 19/37
pistache et roquette
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean
poke bowl au thon 19/35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards
risotto crémeux aux noix de saint jacques rôties 35
sauce au champagne
*uniquement le soir
Les currys et l’Asie, mais ici
gambas au curry jaune thaï 32
ananas et tomate, piment, basilic thaï, riz basmati et citron vert
*uniquement le soir
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats de brasserie
boudin rissolé, compote de pomme et pommes confites 35
purée de pomme de terre maison, petite salade de jeunes pousses
les atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 33
réduction de Syrah, chanterelles, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre maison
les vrais filets de perche du Lac Léman ( 180 gr ) 46
beurre blanc citronné, sauce tartare, pommes frites, petite salade de jeunes pousses
*uniquement le soir
suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
asperges vertes et carottes nouvelles, purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
carottes nouvelles, pommes frites croustillantes
la souris d’agneau rôtie au four 38
carottes nouvelles et purée de pommes de terre
*uniquement le soir
le petit menu de novembre
59 chf
velouté de bolets 🌱
crème fraîche et sésame
risotto crémeux aux noix de saint jacques rôties
sauce au champagne
poire Belle-Hélène
poire pochée, glace vanille HASTA, crème fraîche, amandes caramélisées,
sauce au chocolat
pour vos enfants, tous les plats de la brasserie peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons à la brasserie
Suisse = boeuf – jambon cru – os à moelle – atriaux – perche = Suisse
France = foie gras – canard – poulet
Irlande = agneau
japon = saint-jacque
Philippines = thon rouge
Vietnam = gambas
origine du pain = Suisse
Les desserts
pavlova glacée mûre, myrtille, et cassis 12
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet Hasta cassis
cheese-cake spéculoos 12
glace HASTA à la vanille
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 12
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 11
black & white
panna cotta 11
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
glace fior di latte aux 3 sauces 12
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta de la brasserie sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE
