Brasserie du Grand-Pont
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le midi, les 4 plats du jour
semaine du 22 septembre 2025
salade de courge rôtie, chèvre frais de Grimisuat, miel, figue 23
magret de canard fumé, grenades, graines de courge et basilic
risotto à la tomme d’Étiez 🌱 24
chanterelles et pousses d’épinards
gambas au curry jaune thaï 25
tomate et ananas, riz basmati
boudin rissolé, pommes poêlées au beurre, compote de pommes 25
purée de pommes de terre maison et salade de jeunes pousses
le dessert de la semaine
pavlova glacée à la mûre, myrtille et cassis 12
sorbet Hasta cassis
le cool petit menu de midi
à 45 francs
salade de courge rôtie, chèvre frais de Grimisuat, miel, figue
magret de canard fumé, grenades, graines de courge et basilic
gambas au curry jaune thaï
tomate et ananas, riz basmati
pavlova glacée à la mûre, myrtille et cassis
sorbet Hasta cassis
LA CARTE
les entrées
salade de jeunes pousses 🌱 10
radis roses et petites graines torréfiées
soupe à la courge 🌱 14
coconut, curcuma, paprika et pralin d’amandes
terrine de gibier de la boucherie du St-Bernard 18
pickles d’oignons rouges, jeunes pousses aux noix, mûre et myrtille, pain grillé
houmous de pois chiche au zaatar 🌱15
pignons, grenades, herbettes et pain pita
mortadelle et stracciatella de burrata 18
pesto de pistache et foccaccia
os à moëlle au gros sel 18/32
pain grillé
*uniquement le soir
foie gras maison en terrine 22
framboise, magret de canard fumé, crumble noisettes, pain brioché
chèvre frais de Grimisuat aux prunes rôties au miel 🌱 17/29
salade de pousses d’épinards aux noix et aux mûres
carpaccio de saint-jacques & granny smith 19/37
yaourt grec, citron vert et aneth
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
thon rouge en tartare, straciatella de burrata 19/37
pistache et roquette
en plat, avec une salade de jeunes pousses aux graines torréfiées et pommes frites
tartare de boeuf du pays taillé au couteau 19/39
beurre et pain grillé
en plat, un panier de pommes frites
tartare de thon maï maï style 19/39
mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, coriandre et sésame grillé
en plat avec pommes grenailles sautées au curry caribbean
poke bowl au thon 19/35
thon cru mariné à l’asiatique, radis, mangue, carotte, avocat, concombre, algues, quinoa, edamame, citron vert et sésame
Les pâtes et le gnocchi
paccheri à la crème de pistache & épinard 🌱29
stracciatella, zestes de citron, pistaches et noisettes torréfiées
penne à la sauce tomate & burrata 🌱26
tomates datterino, basilic
penne au saumon fumé 25
crème, vodka, aneth
gnocchis grillés 🌱30
sauce aux morilles et pousses d’épinards
Les currys et l’Asie, mais ici
gambas au curry rouge thaï 32
nouilles de riz, piment, légumes et basilic thaï
*uniquement le soir
curry rouge thaï de poulet 32
légumes, piment, basilic thaï, riz basmati
curry rouge thaï veggie 🌱 27
tous nos légumes, du basilic thaï, du riz basmati au citron vert, pain naan
filet de boeuf mi-cuit à la japonaise 46
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
filet de thon mi-cuit en croûte de sésame noir 44
sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre, salade d’algues wakamé, pommes frites aux 7 épices japonaises shichimi
les cools plats de brasserie
la souris d’agneau rôtie au four, beurre chaud au thym & romarin 38
tomates grappes confites, carottes, poireaux
purée de pommes de terre
* à prévoir 20 mn de cuisson au four
* uniquement le soir
suprême de poulet jaune de France aux morilles 38
asperges vertes et carottes nouvelles, purée de pommes de terre maison
le filet de boeuf Suisse grillé aux morilles 54
carottes nouvelles, pommes frites croustillantes
dos de bar de ligne de France, sauce champagne 42
chanterelles et courgettes, purée de pommes de terre
*uniquement le soir
tous les soirs, la chasse à la brasserie
le civet de chevreuil à l’ancienne, lardons, croûtons 32
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, figue au miel, choux de bruxelles, spätzlis
les atriaux de chasse de la boucherie du Saint-Bernard 33
réduction de Syrah, chanterelles, choux rouges, poire pochée, purée de pommes de terre maison
l’entrecôte de chevreuil, réduction de Syrah et chanterelles 52
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, figue au miel, choux de bruxelles, spätzlis
la chasse veggie 🌱 27
tous nos accompagnements de chasse et nos spa¨tzlis
le petit menu chasse
72 chf
soupe à la courge 🌱
coconut, curcuma, paprika et pralin d’amandes
l’entrecôte de chevreuil, réduction de Syrah et chanterelles
poire pochée, marrons caramélisés, choux rouges, figue au miel, choux de bruxelles, spätzlis
pavlova glacée mûre, myrtille et cassis
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet HASTA cassis
pour vos enfants, tous les plats de la brasserie peuvent être servis en petites portions.
prévenez-nous de vos intolérances et allergies.
pâtes sans gluten et pain sans gluten selon disponibilité
les plats végétariens sont indiqués par un 🌱
Origines des viandes et des poissons à la brasserie
Suisse = boeuf – jambon cru – os à moelle – boudin = Suisse
Autriche = chasse
France = foie gras – canard – poulet- bar
Italie = mortadelle
Irlande = agneau
Espagne = sardine
japon = saint-jacque
Philippines = thon rouge
Vietnam = gambas
origine du pain = Suisse
Les desserts
pavlova glacée mûre, myrtille, et cassis 12
meringue maison, crème fraiche vanillée, sorbet Hasta cassis
cheese-cake framboise & spéculoos 12
sorbet HASTA à la framboise
soupe de fruits de la passion 10
et glace hasta au thé vert
mousse au chocolat noir, huile d’olive, sel de Maldon 12
noisettes torréfiées, glace hasta à la noisette
3 mochis glacés 12
passion – coco – framboise
le pot 12
de tiramisu
mousse aux 2 toblerones® 11
black & white
panna cotta 11
aux fruits de la passion
carpaccio d’ananas 9
au sirop de basilic
moëlleux chaud au chocolat 13
glace hasta fior di latte, sauce au caramel salé
les glaces artisanales Hasta Glaces
une mega boule de glace vanille 12
pralin de noix de cajou et sauce chaude au chocolat
les glaces introuvables 12
carambar – nutella – ovomaltine
le café glacé hasta 12
glace café, expresso chaud et crème fraîche
glace fior di latte aux 3 sauces 12
framboise – sirop d’érable – caramel à la fleur de sel
glace au bailey’s 10
et expresso chaud
glace à l’amaretto 10
et expresso chaud
à la boule 4,50
les parfums de glace HASTA
vanille – café – carambar – ovomaltine – nutella – fior di latte – thé vert – gingembre
les parfums de sorbets HASTA
mangue – framboise – passion – absinthe – raisin – citron bergamote
les glaces hasta de la brasserie sont fabriquées à partir de produits naturels : pas de conservateurs, pas d’arômes, pas de sirops ou de colorants. on dit YOUPIE
